Želatína GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička

Listová želatína je prírodný kolagénový proteín. Vyšší počet plátkov znamená silnejšiu želatínovaciu schopnosť. Použitie: gélovacie činidlo; zahusťovadlo do omáčok a coulis; texturizačný prostriedok do želé a dezertov; objemové činidlo do marshmallows; konzervačné a stabilizačné činidlo v kombinácii s prísadami ako pektín alebo karobová guma pri zmrzline; vhodná ako penidlo do sifónu. Návod na použitie: Na 1 liter tekutiny používajte 12 plátkov potravinárskej želatíny. Namočte listy do samostatnej nádoby so studenou vodou na približne 5–7 minút, potom ich vyberte a jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a zapracujte do tekutiny. Pre studené pokrmy (napr. krém) krátko zahrejte vyžmýkanú želatínu, kým sa nerozpustí, pomaly vmiešajte do studenej zmesi a pred podávaním nechajte aspoň 4 hodiny schladiť. Dávajte pozor, aby ste nikdy nerobili opak.